Poudre à lever

Poudre à lever

NATALI
La poudre à lever est utilisée pour la levée des pâtes en pâtisseri...
0,55 (39.29€/Kg)
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Livraison 24h
Conditionnement
2x7g
Provenance
France
Description détaillée

La poudre à lever est utilisée pour la levée des pâtes en pâtisserie salée et sucrée.

Sans gluten, sans phosphate

La levée de la pâte se fait par simple réaction naturelle des ingrédients lorsqu’ils sont mis dans certaines conditions d’humidité et de chaleur. Le bicarbonate de sodium provoque la levée de la pâte par un dégagement de gaz carbonique. L’acide tartrique active le dégagement de gaz carbonique ; il est obtenu à partir des lies et des marcs de vins en distillerie. L’amidon de maïs, base neutre, permet de conserver les propriétés de chaque ingrédient.

Sachet de deux doses de 7g.

 

  • Mise en œuvre
    Dosage recommandé : 1 dose de 7g pour 250g de farine.

    Mélanger à sec la poudre à lever avec une partie de la farine pour une meilleure répartition.
  • Ingrédients

Amidon de maïs*, poudres à lever : bicarbonate de sodium, acide tartrique.

* Produits issus de l’Agriculture Biologique.

 

 

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